萬達廣場一家餐廳的人事部負責人焦先生也表示，自從他們店放寬了對服務員年齡和性別的限制，現(xiàn)在的招聘效果比以前要好很多，主要是對于四五十歲女性求職者來說，她們是愿意從事餐飲服務這類工作的，尤其是對文化水平低的求職者，相比較在工廠里工作，她們會覺得這類工作是理想的選擇，愿意來就職。

不少餐飲行業(yè)人事部的負責人也紛紛表示，在年輕人看來餐飲服務類的崗位又累又苦，也沒有理想的晉升空間，在老觀念的影響下也覺得從事這類工作低人一等，招聘效果一直不好，但對一部分四五十歲的中年女性來說，由于孩子上大學或提前退休等原因，在家待業(yè)，餐飲服務類工作對她們來說也是愿意從事的工作，因此，在招聘要求上放寬年齡限制后，招聘效果也會顯著提升。

“現(xiàn)在我們店招聘服務員時會更傾向于四五十歲左右的女性工作者，相比較年輕人，她們更加能吃苦耐勞，而且有經(jīng)驗，干活也麻利。”上夼西路一家家常菜飯店的老板劉先生告訴記者，他們店在放寬年齡限制后，不僅有了更多的人來求職，而且他還發(fā)現(xiàn)店里的服務質量和運轉效率也提高了，在他看來，四五十歲的中年服務員要更得人心。

總部統(tǒng)籌：

為連鎖餐飲企業(yè)調(diào)配員工

“我們店雖然常年都在招人，但卻很少會出現(xiàn)用工緊張的問題，長常年招人主要是用于店里人才的儲備，而用工難題的解決則主要得益于公司總部的統(tǒng)籌安排。”萊山區(qū)新世界百貨的一家連鎖餐飲機構的人事部門負責人王先生告訴記者，因為他們是連鎖店，所以當他們遇到用工難題時，公司總部會對人員的安排做出一定的調(diào)整，從總部派遣人員來緩解門店的用工問題，從而保障好每個連鎖店的正常運營。

萬達廣場的一家川菜館的人事部門的負責人謝女士也表示，如果店里出現(xiàn)用工難題，又在短時間內(nèi)招不夠人來解決，他們公司總部也會從其他門店派遣相關的人員來緩解此類問題，而對于被調(diào)整安排的人員來說，不僅會在原有工資的基礎上加薪，還會有晉升的機會，如果跨區(qū)域的話，還會提供餐飲住宿，待遇是非常好的，有免費的培訓，被調(diào)劑的員工也不用擔心對接和上手的問題。

“我家其實是濟南的，之前一直是在濟南那家店工作，去年因為人員調(diào)整被安排到了煙臺的店，剛開始我也有顧慮想換個工作，但看到公司給出的待遇各方面都挺好，也有過渡的時間，我就想先試一下，最后也留了下來。”一家西餐廳的員工董舒菲說，她現(xiàn)在已經(jīng)晉升為店長，她希望通過自己的努力可以讓這家店發(fā)展得的更好。

與董舒菲有著相似情況的王先生也表示，他也是被總部派過來的，因為自己是煙臺人，父母都在煙臺，所以當時公司有這個計劃的時候，他就主動報名了，這樣的調(diào)整不僅緩解了之前店里人手不夠的問題，也成了他返鄉(xiāng)就業(yè)的契機，他覺得這樣的調(diào)整有時對企業(yè)和員工來說都是兩全其美的好事。