中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟于日前召開(kāi)的“2019年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”上，多位來(lái)自科技及產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)家，就國(guó)際食品領(lǐng)域面臨的新問(wèn)題，及中國(guó)食品安全與產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型中的難點(diǎn)和焦點(diǎn)進(jìn)行了大會(huì)發(fā)言。

餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲到家與線下消費(fèi)到店的融合，推動(dòng)了中國(guó)餐飲行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程。隨著數(shù)字化消費(fèi)場(chǎng)景融入消費(fèi)者的日常生活，網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺(tái)食品安全管理應(yīng)用信息化和技術(shù)管理手段，對(duì)入網(wǎng)商戶進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警，不斷提升食品安全管理能力。食品安全需要共治，與監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)合作共治，探討在保障消費(fèi)者“吃得安全”的基礎(chǔ)上，如何“吃得更加營(yíng)養(yǎng)健康”，為不同消費(fèi)人群提供針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)配餐成為網(wǎng)絡(luò)餐飲未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。