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餐飲人避“坑”指南,如何逃離山寨?

編輯:億歐網(wǎng) 來源:億歐網(wǎng) 時間:2019-4-18 閱讀:

餐飲業(yè)有個神奇的現(xiàn)象,評判一個餐飲品牌是否當(dāng)紅,可以看它的跟隨者和模仿者多不多,“山寨”越多,說明你越被市場認(rèn)可。一旦有某個不錯的品牌或品類創(chuàng)立,立馬會冒出一大批模仿者,打擦邊球的、碰瓷的、抄襲的、山寨的,無所不用其極。你叫“Starbucks”,我叫“starfucks”,你叫“皇茶”,我叫“貢茶”,你改叫“喜茶”,我就叫“嘆喜茶”,你叫“半山腰餐廳”,我就叫“半山肴”餐廳,你是賣糕點的“鮑師傅”,我就可以注冊為開餐廳的“鮑師傅”……從門頭、Logo、Slogan、菜單、餐廳環(huán)境、活動方案,甚至員工服、餐具,全都能抄走,菜品味道呢,學(xué)不會不要緊,用高薪把整個后廚團隊一起挖走的事情也屢見不鮮。

最讓餐飲老板們防不勝防的是一些有組織、有預(yù)謀的專業(yè)公司搶先注冊各類當(dāng)紅品牌商標(biāo),再以加盟的形式快速占領(lǐng)市場,等正版品牌發(fā)現(xiàn)時,盜版品牌的開店數(shù)甚至遠(yuǎn)高于正版品牌,消費者已經(jīng)很難分辨誰才是正宗的那一家。更可怕的是,這種山寨趨勢早已隨著華人留學(xué)和移民潮蔓延到海外,讓那些辛辛苦苦埋頭做品牌的餐飲人苦不堪言。海外維權(quán)的成本更高,難度更大,既要有充足的時間、精力和資金支持,更需要專業(yè)的律師團隊,注定是一條漫長而艱辛的道路。

人無遠(yuǎn)慮必有近憂,餐飲品牌要走得長遠(yuǎn),必須提前布局,一方面提升自身能力,讓模仿者跟不上你的步伐,一方面防山寨、防盜版,用法律武器保護自家品牌,防患于未然。

海外“山寨”品牌何其多

早在2005年,小肥羊就進軍了海外市場,在多倫多開店期間,他們就發(fā)現(xiàn)在加拿大、美國、馬來西亞共有4家冒牌小肥羊店,店面均標(biāo)有“小肥羊”3個字。這些冒牌小肥羊店,在規(guī)模、硬件設(shè)施、火鍋質(zhì)量、餐廳衛(wèi)生等方便都和正版小肥羊有很大差距,嚴(yán)重?fù)p害了小肥羊的品牌形象。在2016年,外婆家就在韓國發(fā)現(xiàn)了山寨版外婆家,連Logo都一模一樣。

除了餐飲品牌,咖啡茶飲品牌因為復(fù)制相對容易,在海外被“山寨”的幾率更大。據(jù)海外網(wǎng)報道,長沙知名奶茶店連鎖品牌“茶顏悅色”近日被留學(xué)生在韓國搶先注冊商標(biāo)。搶注者在一篇采訪中稱自己本身就特別喜歡這個品牌,“沒想著要損害這個品牌的任何利益。”茶顏悅色官方微博4月8日稱:“對方此行為合法,我們無權(quán)干涉。”但對其他近似品牌形象上的抄襲保留追訴權(quán)。看似佛系的聲明,其實透露出很多無奈的情緒。

一位在加拿大留學(xué)歸國的朋友很自豪地說,在國外能吃到很多不錯的中餐,比如德莊火鍋、劉一手重慶火鍋、小肥羊火鍋、綠茶餐廳、鼎泰豐、黃記煌等,甚至是年輕人喜歡的餐飲品牌,如喪茶、胡桃里音樂餐廳、綠茶餐廳和太二酸菜魚等。記者隨手查了一下,發(fā)現(xiàn)他說的很多品牌在當(dāng)?shù)囟加小吧秸辈蛷d,比如他口中“味道不錯、設(shè)計前衛(wèi)”的“太二酸菜魚”本身就是一個“山寨”餐廳。

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