接下來(lái)我們來(lái)分析一下決定餐飲行業(yè)成敗的七大因素。第一是地段，也就是你的門店位置，這個(gè)是最重要的，酒香也怕巷子深。尤其是快餐行業(yè)，如果地段不好，再努力也是徒勞無(wú)功的。第二是就餐環(huán)境。各位什么都在升級(jí)，如果你的店面裝修還是老一套，或者是模仿別人，沒(méi)有自己的特色，那這一家餐廳，也很難走的遠(yuǎn)。裝修一定要到位，有自己的風(fēng)格，給人耳目一新的感覺(jué)，讓食客有個(gè)好的體驗(yàn)，他下次才會(huì)來(lái)。

效果

第三是服務(wù)，如果前兩條都搞定了，那服務(wù)就是重中之重，服務(wù)什么呢，不是刻意迎合，是讓人有春風(fēng)化雨般的感受，要像春夜喜雨一樣好雨知時(shí)節(jié)，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。讓人感覺(jué)到內(nèi)心自在，靈魂升華。服務(wù)也不是卑躬屈膝，服務(wù)是彬彬有禮，不卑不亢。服務(wù)是一種禮儀，是個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)，更是一種人與人之間和諧相處的潤(rùn)滑劑。所以不是所有的人，都能做好服務(wù)的，也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的培訓(xùn)就能辦得到的，這個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題，背后的學(xué)問(wèn)多了去了，今天就不深講了。四，是你的衛(wèi)生，衛(wèi)生有三個(gè)點(diǎn)，一是餐具，桌椅板凳，以及店面里，目所能及的任何物品，二，是菜品的衛(wèi)生及擺盤。三是，服務(wù)人員的個(gè)人形象，抓好這三個(gè)點(diǎn)，老鐵沒(méi)毛病。好了，衛(wèi)生環(huán)境都搞好了，那還要注意什么呢？

快餐

第五是上菜的速度。現(xiàn)在的人都很浮躁，如果你上菜慢，必然會(huì)影響顧客的體驗(yàn)。其它的做的再好也是功虧一簣。這就需要你的廚房和前廳，進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接，不要因?yàn)槿藶橐蛩氐⒄`上菜速度。第六是合理的價(jià)位。價(jià)格也是決定成敗的關(guān)鍵因素，太高了沒(méi)人來(lái)，太低了還不行。這個(gè)要根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境，而做出恰到好處的定位。第七是成本的管控，首先是人員成本，相信大家也都心知肚明了。人員成本，里面的學(xué)問(wèn)也不少，就不細(xì)講了。其次是采購(gòu)成本，水電房租成本，等。都起著不可忽視的作用。諸位，這七個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論那個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，都將決定著我們的成敗。所以做餐飲難不難？難，難也要做，要緊跟時(shí)代的步伐，在社會(huì)主義的大背景下，做出自己英明神武的決斷，在風(fēng)口浪尖上起舞，在起起伏伏中踴躍前行，這是生意人的本分。也是餐飲人的職責(zé)所在。最后祝大家事業(yè)蒸蒸日上，財(cái)源滾滾而來(lái)。